【走进北陶】起源于明朝的代庄粉皮,何以经久不衰?每卖一箱便支援扶贫一元钱,值得点赞!

摘要: 绿色天然,助力扶贫,这样的代庄粉皮,值得点赞!

记者走乡村

为全面展示最美冠州的新农村建设,冠县电视台开设了“记者走乡村”板块,通过记者实地走访我县的18个乡镇,来展现最美冠州在建设美丽乡村、精准扶贫工作中的新探索、新经验、新亮点。记者首先来到了北馆陶镇。

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北馆陶镇民生淳朴、热情好客,具有浓厚的经商传统。近年来北馆陶镇产业结构调整成效显著,呈现出了“东部林果、西良种、南搞蔬菜、北轴承、规模养殖遍全镇、中心云起商贸城”的局面。如今城镇建设日新月异,千年古城焕发了新姿。

粉皮是冠县特产,被称为“鲁西一绝”,北馆陶镇代庄村是生产粉皮的专业村,其生产的纯绿豆粉皮始于明朝,代庄粉皮以千年京杭大运河两岸优质绿豆为原料,延续千年传统工艺制作。

做粉皮的师傅首先将浸泡一天的绿豆倒入磨浆机进行磨浆。

随后将磨出的浆糊放入细箩过滤两次,去除粉渣。

然后将其放入缸中沉淀,大约一小时之后就形成了粉皮的原料浆,就可以制作粉皮了。

均匀摊在铜盘上的原料浆,经粉皮师傅不停地旋转,在盘中不断地熟化。

随后师傅将刚旋好浆的旋锅迅速置入冷水中,再将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下、取出、清洗。

晾在事先摆好的架子上。

随后放到阳光下晾晒干,劲道透明的粉皮就制作成了。

代庄村,这个不足两千人的村子,从事粉皮加工的就有30多户,村子里年产纯绿豆粉皮400万斤,畅销十多个省市,成为当地主要的绿色食品产业之一。

随着规模扩大,镇村两级也开始思索,如何让粉皮加工实现生产规模化、经营集约化、受益全村化。

如今,代庄村成立了粉皮合作社,更多的粉皮散户加入合作社,实现了正规生产、规模销售。同时,他们的粉皮销售也积极助力县乡的精准扶贫,据介绍,每箱粉皮的销售额中都会让利一元,纳入北馆陶镇的扶贫账户,去帮助更多的贫困户重拾生活的信心。



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